澳门新葡新京大全核桃的功效与作用

摘要:核桃仁含有多种人体需要的微量元素是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,可以缓解疲劳和压力。

  核桃又名胡桃, 在国际市场上它与扁桃、 
腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。

核桃是我们最常食用的养生食物之一,很多人都知道它具有益智补脑的功效,除此以外,对核桃几乎没什么了解。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。核桃除了补脑以外,还能促进睡眠、保护我们的心脏等等。研究表明,核桃还具有有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。同时它既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。

吃对食材养好肺:长寿果拯救肺部

    它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、 
欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。 

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核桃

   
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

吃核桃补大脑

●别名:胡桃、羌桃

    营养价值:

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃同时具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素,而这些成分对脑部吸收过程有互补的效果,因而可以被脑部迅速的吸收与利用。

●食用性质:味甘,性热

    核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。

核桃仁的营养价值极高

●润肺成分:蛋白质、维生素、微量元素

   
目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于 
核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂等。同时含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B和E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量,预防高血压、冠心病、高脂血症等。科学家们研究发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍。

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果,既可以生食炒食,也可以榨油,配制糕点、糖果等,不但味美,而且营养价值很高,被誉为万岁子、长寿果。

   
科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝卜为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。 
     

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核桃仁所含锌、铬、锰、铁等微量元素都比较丰富,有降血压的作用。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

   
科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。

核桃具有美容养颜功效

核桃仁含有多种人体需要的微量元素是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,可以缓解疲劳和压力。

   
1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32

核桃仁含有的大量维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,经常食用有滋润肌肤作用,可以令皮肤滋润光滑、白嫩、富有弹性。维生素E还有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用。目前核桃已是医学界公认的抗衰老物质,有“万岁子”、“长寿果”之称,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑、富于弹性。

毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

防治神经衰弱

核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。

   
2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高

核桃还能抗衰老,是治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。对于经常头晕、健忘、心悸、失眠、全身无力的人,每日早晚各吃1-2个核桃仁,可以起到一定的防治作用。

1饮食宜忌

血压和冠心病人食用。   

核桃能止咳

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食,尤其适合脑力劳动者和青少年食用。

   
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 
 

核桃仁味甘、性温,含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用,同时还有止咳化痰、顺气补血、润肺补肾等功效。

2购存技巧

   
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。 

核桃以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。可将晒干的核桃装入布袋内,放在通风、干燥、阴凉、无虫害的室内保存。室内贮藏核桃的最适温度是1C~2℃,一般不要超过8℃相对湿度75%~80%。

    [性味] 味甘,性温。 

3食用方法

    [功效] 补肾助阳,强腰膝,温肺定喘,润肠通便。 

核桃的食法很多,无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

    [主治]
肾亏腰痛,肺虚久咳,气喘,大便秘结,脑空头胀,健忘倦怠,食欲不振,腰膝酸软。核桃皮,外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。 

核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生核桃与桂圆肉、山楂搭配食用,能改善心脏功能。

    [实用验方] 

将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。

   
1、治神经衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑叶60克,共捣烂如泥为丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10
克,黑芝麻10克,桑叶60克,共搅成泥状,加适量糖,临睡前服。 

核桃与薏米、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。

   
2、治脾肾虚,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,党参10克。水煎汤服。每日2次。 

核桃还广泛用于辅助治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

   
3、治小儿百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共捣烂加水煮成汁,每服1匙,每日3
次。

4食疗菜谱

    4、治慢性气管炎:核桃仁25克,捣烂加糖服,长期坚持,可见效果。 

莲子核桃猪腰汤

    5、治支气管哮喘:核桃仁1-2只,生姜1-2片,放入口中细细嚼食,每
日早晚各1次;或核桃仁30克,补骨脂9克。水煎服,早晚分服。 

主料

    6、治咳嗽:核桃仁9克,捣烂加糖适量拌匀,开水冲服,每日早晚服用。 

猪腰500克。

   
7、治肺结核:核桃仁90克,柿饼90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1剂,连续服用7剂1疗程。 

辅料

    8、治肾炎:核桃仁9克,蛇蜕1条。共焙干研末,用黄酒冲服,每日3次。   

莲子、核桃肉各100克,补骨脂20克,葫芦巴15克,姜片、盐、鸡精各适量。

   
9、治尿路结石:核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下,加入核桃仁,炸至棕色时捞起,再入冰糖末熬成糊状,每日3次,每次2汤匙,连续服用;或核桃仁、冰糖各120克,香油50毫升,共放铁勺中熬15分钟,凉后内服,每日1剂,早晚分服。或核桃仁120-150克,用食油炸酥,加白糖适量混合研磨,使成糊状,于1-2天内分次服完(儿童酌减),连服5-7天。 

制作过程

   
10、治肾虚耳鸣,遗精:核桃仁10克,五味子4.5克,蜂蜜适量,临睡前加水炖服;或核桃仁30克,猪肾2只(切片),猪油少许,同置锅中炒熟,每晚睡前趁热服,连服3天。 

1.将莲子、核桃肉、补骨脂、胡芦巴洗净,浸泡;猪腰洗净剖开,去白脂膜,用盐反复洗净。

    11、治肾虚尿频:核桃煨熟,临睡前剥壳嚼食,用温米酒送服。   

2.往沙锅内放适量清水煮沸,放入猪腰,汆去血渍,倒出洗净。

   
12、治腹泻:核桃仁1把,加冰糖适量同炒成炭,水煎服用;或核桃壳烧存性,研细末,每次2克,每日2次吞服。 

3.将莲子、核桃肉、补骨脂、葫芦巴、猪腰、姜放进沙锅内,加入适量清水,大火煮沸改小火煲2小时,调味即可。

   
13、治呕吐:核桃1只烧存性研细末。胃寒者以姜汤送下;胃热者用黄芩12克煎汤送服。每日2次。

食疗分析

    14、治偏头痛:核桃仁5克,水煎,加适量白糖冲服。每日2次,连服数日。 

此汤可以滋养肌肤、悦泽面容,还适用于肾阳不足、肾中虚冷、腰膝酸软无力、遗精、小便频数等症,对面色青黑、色素沉着等也有疗效。

   
15、治菌痢:核桃仁20克,枳壳20克,皂角3克。用新瓦焙干存性,共研细末,每服6克,每日3次,茶水送服。 

饮食宜忌

   
16、治习惯性便秘:核桃仁60克,黑芝麻30克,共捣细。每日早晚各1匙,温开水送服。长年便秘者,连续服用有效;或核桃仁、芝麻、松子仁各25克,共捣烂加蜂蜜调用,早晚空腹各1次。 

阴虚火旺及大便秘结者忌服。

    17、治呕逆:核桃果干15克,生姜6克。水煎服。每日1-2次。 

    18、治顽癣:核桃仁去油研细,以纱布包裹擦患处。每日1-3次。 

   
19、治中耳炎:先用双氧水将耳内脓水洗净,再滴核桃油2-3滴,每日2-3次。 

    20、治疖肿:核桃仁捣烂涂敷患处,每日换药2次。   

    21、治腋臭:先洗净患处,用核桃油涂之,并以手按摩片刻。每日3次。   

    22、治淋巴结结核:鲜核桃嫩枝30克,鲜大蓟30克。水煎代茶饮。每日3次。 
 

   
23、治子宫颈癌早期辅助治疗:用鲜核桃嫩枝30-35厘米,鸡蛋4只,加水同煎。蛋熟后去壳再煮4小时,每次吃鸡蛋2只,每日2次,连续服用。 
 

    24、治疥癣:核桃果壳适量,水煎洗患处,每日2-3次。 

    25、治肾虚夜尿多,腰膝酸软,阳痿早泄,疳积,肺结核:核桃肉100-1
50克,蚕蛹50克(略炒),隔水蒸食。每日1剂。 

   
26、治肾虚阳痿,遗精,夜尿多:核桃仁60克,韭菜150克。加麻油下锅炒熟,用食盐少许调味佐膳。每日1次。 

   
27、治神经衰弱,头痛失眠,健忘,久喘,腰痛,习惯性便秘:核桃仁5枚,白糖50克。放在瓷碗中捣碎成泥,再放入锅中,加50毫升黄酒,再文火煎煮10分钟,每日食2次。治神经衰弱,失眠健忘,小便余沥不净,白浊:核桃仁50克,捣碎,细大米随食量而定淘净,加水适量煮成粥,经常佐餐食。每日1次。 

   
28、治肺肾两虚型久咳久喘:取核桃仁和炒甜杏仁各250克。先将杏仁放在锅中煎煮1小时,再将核桃仁放入,待汁将干时,加蜂蜜500克,拌匀至沸即可。每日1次。 
 

   
29、治阳痿:核桃仁50克。先以香油炸黄,再加入洗净、切成段的韭菜翻炒,调味食盐,佐餐随量食用。每日1-2次。 

    [用量用法] 每次30-100克。定喘止咳宜连皮用,润肠通便宜去皮用。 

    [使用注意] 阴虚火旺,痰热咳嗽及便溏者,均不宜服。 

    [营养与药用]
本品含有脂肪、糖、蛋白质、维生素(A、B1、B2、C、E)及磷、镁、铁等矿物质。核壳含五碳糖;叶含挥发油、树胶、鞣质、没食子酸、缩合没食子酸、氢化胡桃叶醌等。给犬喂食胡桃油的混合脂及饮食,可使其体重增加很快,并能使血清白蛋白增加,血胆甾醇体内合成及其氧化排泄。

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