澳门新葡新京官方网站下载既能享受美味佳肴 又能防病治病

摘要:我国自古以来就有“药食同源”之说,在享受美味佳肴之时,又能达到防病、治病的目的,乃最高的健康艺术境界。

摘要:“药食两用”之品在《神农本草经》中归于上品药。所谓上品,是指无毒、主养命、多服久服不伤人。比如枸杞,补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳。又如阿胶,补血滋阴、润燥止血。《本草求真》指出:“山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。”

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很多人在看病时,最后都会问一句饮食宜忌。但是,有那么多食物,医生怎么说得完,病人又怎么能记得住呢。这个时候,就需要一本像辞典一样,记载各个食物属性和功效的书,可以随时翻阅。《中华食疗本草》就是这样一本书,其中还讲解了很多食疗验方和药膳,实为居家旅行必备好书。

药食两用,是十分重要的。

中国自古有药食同源一说,早从周代开始,就有关于食疗和药膳的记载,可以说,食疗药膳的历史,那是源远流长。众所周知,食疗就是以食物为药,而药膳呢,就是以药为食。那么,食疗和药膳真的有那么神奇,适合各类人士吗?今天,小编就来和大家聊一聊食疗和药膳的那些事吧。

我国自古以来就有药食同源之说,在享受美味佳肴之时,又能达到防病、治病的目的,乃最高的健康艺术境界。

我国自古以来就有药食同源之说,在享受美味佳肴之时,又能达到防病、治病的目的,乃最高的健康艺术境界。

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药食同源药食两用的基本理论,是中华民族中医药理论的重要组成部分之一,也是先民们长期与自然界做斗争,经过实践认识再实践再认识,经过多次反复总结得来的经验。自古就有冬病夏治、煲汤方法、药膳、冬补、药酒、药膏食材处方配伍的记载,岭南地区更有各种凉茶、早茶食材记述等。这些都是民间自我保健过程中发展起来的基本经验与总结。

药食同源药食两用的基本理论,是中华民族中医药理论的重要组成部分之一,也是先民们长期与自然界做斗争,经过实践认识再实践再认识,经过多次反复总结得来的经验。自古就有冬病夏治、煲汤方法、药膳、冬补、
药酒、药膏食材处方配伍的记载,岭南地区更有各种凉茶、早茶食材记述等。这些都是民间自我保健过程中发展起来的基本经验与总结。

什么是食疗药膳

《中华食疗本草》是我国从事中药资源调查研究的科技人员,多年来在我国南北、东西从事药用植物资源实地调查基础上,为适应市场新形势与国人健康保健新需求,总结整理调查资料、查阅相关文献、比对相关食用经验和知识,进行分析整理,以植物资源药食两用品种为基本单位,本着中医药学药食同源基本理论,对我国药食两用植物资源做的较全面总结。全书载有食药两用植物资源种660种,按药食部位收载的正文种407味,涉及正文种药食两用植物471种,收载药食两植物的原生态植物、中药材、饮片、食材等彩色图片660张。正文每一种内容包括:等内容。

从上品药到药食两用

自古以来,有关食疗治病药膳养生的专著,代代相传。周礼、黄帝内经、神农本草经中多有记载。甚至在一些药方中,也记载有一些药膳养生名方。甚至许多食材以药材的方式呈现,如红枣、山药、核桃、生姜等等。所以其实通过日常的饮食就可以做到养生。

本书从消费者需求出发,把编写重点放在药材、食材的鉴别方法上,着重帮助使用者提高对药材、食材真伪与优劣的质量鉴别与识别能力方面,并做出详细介绍,以保证合理科学的用药。在对药用植物的种类、分布介绍基础上结合各种精美图片,方便使用者对食材、药材的认识和购置。

药食两用之品在《神农本草经》中归于上品药。所谓上品,是指无毒、主养命、多服久服不伤人。比如枸杞,补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳。又如阿胶,补血滋阴、润燥止血。《本草求真》指出:山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。

将药膳融入日常饮食当中是我们都想做到的。药膳就是将药材与食材相结合。经过烹饪加工制成的具有食疗作用的养生食物。它是中国传统医药文化和烹调经验互相结合所产生更具有营养价值,亦有防病治病、保健强身、延年益寿的作用。

本书以药食两用品种的药用部位为分类单位,如根与根茎、果实与种子、全草类、花类、叶类、藤茎皮类及真菌类等,为使读者使用方便,书后还建有笔画、拼音、拉丁学名、别名索引等,便于不同读者查询使用。需特别指出,药用食用价值、验方与药膳等部分,收入正文种者必须至少具备有两个处方或药膳方药。

早在《黄帝内经》就指出:大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九。谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。说明古人对药物食物已经有了初步的认识:食物养人,药物治病,而药物据毒之大小区别应用。孙思邈在《千金要方》中强调:为医者,当晓病源,知其所犯,以食治治之,食疗不愈,然后命药。说明要对食物、药物不同作用要充分认识与分别应用。

药膳种类有很多,大体可分为汤羹、茶饮、药酒、菜肴、粥饭等等。它取药材之药性,搭之食材的味道,制成药膳,能够对疾病的治疗与防止产生一定的效果。

食疗药膳要避免哪些误区

一、药膳不是治病的药,药膳算是以食物为主,药材作为辅料。并通过与食材比例的调配及精细的烹饪手法制成药膳。并根据中药学根据体质或病症特点进行搭配。但他并不能作为药物治病,更多的是起到一个调理,辅助以及养生防病的作用,这就是药膳与药的区别。所以药膳不是药,不能用来治病,所以如果身体抱恙还是尽快去医院就诊听从医嘱食用药物,可以搭配合理的药膳辅助,效果更佳出色。

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二、药膳不是普通的食物,药膳不是普通的中药,也不是普通食物,兼具两者特点,按食材药材性质所选择。而不是随意组合,所以切记不可盲目向食材中添加药材。也不可多进食药膳,还是应该对症下药膳。

五谷杂粮,于人体有益而无害,因而性“中”。这是中医学选择食品最主要的标准,是“以人为本”的标准。食疗和药膳并非同一概念。前者使用食品进行调理,而后者则是将药变成可口的食品。比如“当归生姜羊肉汤”,既是药,又是美味佳肴,对于身体羸弱,冬天手脚冰凉者而言是再合适不过的选择了。如果是性极寒或者极热者,就叫做“毒”了。

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由此可见,食疗药膳,并不是大家想的那么神奇,什么包治百病啊这些,还是要根据自身症状,咨询过医生,再选择合适的方法,否则不仅不能起到养身治病的作用,反而还会有害无益。所以,各位热衷食疗和药膳养身的朋友,一定要结合自身情况,不要随意乱吃啊!

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